wir sind mitten in der Rhabarbersaison!
Rhabarber ist für LowCarb eine Superfrucht *ich gerate ins schwärmen* eigentlich ein Gemüse, aber es lassen sich tolle Marmeladen, Kuchen oder auch das heutige Crumble Rezept damit zaubern.
Für LowCarb ist Rhabarber deshalb so toll, da es mit 1,4g Kohlenhydrate je 100g super KH-arm ist und alle anderen Früchte in die Tasche steckt. Mit süßlich, lieblichen Gewürzen wie Vanille, Tonkabohne oder Zimt ein Gedicht!
Das Krönchen setzen die Macadamias dem Crumble auf, denn diese Nüsse gehören auch zu den KH-Ärmsten Sorten mit super Fetten, eine spitzen Kombination also, denn die komplette Nachspeise hat nur 2,8g Kohlenhydrate je Schälchen :)
Ich habe Macadamias gemahlen entdeckt, wie blanchierte gemahlene Mandeln. Es sind so tolle Nüsse mit denen man auch super backen kann und sie sind so lecker! Daher freue ich mich richtig, dass ich nun auch "Gemahlene Macadamias" im Shop anbieten kann:
Online Shop: Gemahlene Macadamias
Ich habe den Crumble in kleinen Schälchen zubereitet, ist aber auch in einer großen Auflaufform möglich.
Dieses Dessert oder auch Süßspeise ist LowCarb, Glutenfrei, Lactosefrei, Paleo, LCHF und auch für eine Ketogene Ernährung geeignet.
Zutaten für 2 Schalen
250g Rhabarber (so bleiben 200g nach dem Schälen übrig)
- Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen
- Die Rhabarberstangen an beiden Enden abschneiden und die oberste Schicht der fasrigen Schale entfernen
- Dann in ca. 2cm breite Stücke schneiden
- Rhabarber mit Xylit und dem Vanillemark verrühren und auf die beiden Schalen verteilen
- Für die Streusel, die gemahlene Macadamias mit Xylit mixen, so tritt das Macadamiafett aus und verbindet sich mit dem Xylit, so daStreusel formen kann
- Nun Streusel auf den Rhabarber in den Schalen setzen
- Und bei 180°C Umluft für 20 Minuten backen
- (Lau)warm servieren :)
Normalerweise werden Streusel mit Butter gemacht, aber die Macadamias haben ausreichend eigenes Nussfett, so dass man hier kein zusätzliches braucht.
Lasst es euch schmecken!
Eure Jasmin J
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OMG! Ich LIEBE Rhabarber! Deine Marmelade war schon großartig.
AntwortenLöschenGanz klar was als nächstes ausprobiert wird! :-)
Dieser Kommentar wurde vom Autor entfernt.
AntwortenLöschenDas Rezept hört sich super an. Vielen Dank hierfür :) Kann man anstatt Xylit auch Agavendicksaft nehmen für die Süße? LG ilka
AntwortenLöschenHallo Ilka,
LöschenDu kannst auch Agavendicksaft nehmen, aber dann hat es viel mehr KH, weil der Agavendicksaft auch Zucker ist.
LG, Jasmin
Super tolle Idee. Wenn Rhabarber so wenige KH hat muss ich mich da mal dran drauen. Eigentlich mag ich Rhabarber nicht so gerne.
AntwortenLöschenOh wie toll, klingt und sieht richtig lecker aus!
AntwortenLöschenLiebe Grüsse,
Krisi
so viele wunderbare rezepte!!! ich brauch mehr zeit <3
AntwortenLöschenich habe euch übrigens in meinem heutigen post erwähnt <3 danke dür den leckeren kuchen udn die muffins <3
http://mitosa-kreativ.blogspot.de/2014/05/rums-2014-masina-und-erfolgsergebnisse.html
ganz lieben gruß sandra
sieht toll aus und werd ich bald probieren
AntwortenLöschenwelchen durchmesser haben die Schalen ?
lg Sandra
Oh, Rhabarberzeit ist um, in Ermangelung der Zutaten und dem Verlangen auf jeden Fall jetzt und sofort backen zu wollen, habe ich einen Zutatentausch vornehmen müssen....
AntwortenLöschenStachelbeeren statt Rhabarber, Zimt statt Vanilleschote, Walnüsse mit einem Stich Butter statt Macadamia. Das Ganze anschließend mit halbfester Sahne getopt, mmmmmmhhhhh....
Vielen Dank für das Grundgerüst, was ich dann auch noch mal mit den "richtigen" Zutaten backen werde, allerdings erst im nächsten Jahr :)
Grüße Andrea
Geht das auch mit Tiefkühlrhabarber?
AntwortenLöschenJa ich habe es auch mit TK Rhabarber sehr gut hinbekommen und mein Crusher hat sogar die Macadamia Nüsse gepackt:) Schönes Rezept
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