Biskuitboden I

Das Foto zeigt ein Tortelett

Hier ist das Grundrezept zum Biskuitboden,

der Boden ist sehr saftig, denn so mag ich ihn am liebsten J
Wenn ihr den Biskuit lieber estwas trockener mögt und kalorienärmer mögt, ist der Biskuitboden II eher etwas für euch.

Zutaten Biskuitboden I
für eine 26cm Springform/Biskuitbodenform (12 Stücke)

110 g Butter, flüssig 

120 ml Sahne
5 Eier, getrennt

100 g Mandelmehl

90 g Erythritol, Xylitol oder anderes Süßungsmittel 
(Am besten Erythritol und Xylitol halb halb gemischt)
1/4 Tl Stevia
1 Tl Backpulver

1/2 Tl Natron
1 Prise Salz
1 Fläschchen Vanillearoma

1 Tl Guarkernmehl

Zubereitung Biskuitboden
Backutensilien: Quirl, 3 Schüsseln, Runde Kuchenform 26cm oder Biskuitbodenform, Küchenwaage, Messbecher

1. Ofen auf 160 Grad Celsius Umluft vorheizen
2. Biskuitbodenform: Form einfetten und mit Mandelmehl ausstreuhen
   Runde Kuchenform, 26cm: Form einfettern und mit Mandelmehl ausstreuen oder mit Backpapier auslegen (nur den Boden)
3. Butter leicht erwärmen dass sie flüssig ist
4. Eier trennen
5. In der 1. Schüssel 5 Eiweiße zu Eischnee steifschlagen
6. In der 2. Schüssel Butter, Süßungsmittel und Stevia schaumig schlagen
7. Aroma, Eigelbe und Sahne hinzu und verquirlen
8. Mandelmehl, Backpulver, Guarkernmehl und Salz unterrühren
9. Ca. 3 Esslöffel vom Eiweiß unter den Teig rühren um diesen etwas aufzulockern
10. Restliche Eiweiße unterheben, nicht beunruhigen lassen, wenn noch ein paar Eischneeflocken sichtbar sind, diese verschwinden beim backen
11. Teig in die Kuchenform glatt verteilen
12. Kuchen für ca. 30 Minuten bei 160°C Umluft backen bzw. bis beim Stäbchentest kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen haften bleibt
13. Kuchen auskühlen lassen

Tipps:

• Der Boden lässt sich auch gut einfrieren
• Eignet sich auch für Torteletts, dieser Teig reicht dann für 6-7 Stück, hier verringert sich die Backzeit auf 15-20 Minuten

Vorbereitungszeit: ca. 15 Min. Backzeit: Schwierigkeitsgrad: 30 Min. ** Nährwerte pro Stück mit Erythritol: 157 kcal 0,8 g KH Nährwerte pro Stück mit Xylitol: 175 kcal 0,8 g KH Einsparung zum normalen Biskuitboden pro Kuchenstück: 16,5 g KH Lasst es euch schmecken! Eure Jasmin J